|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s( ^6 B6 k- ]# U6 v0 S f9 T \
[/size][/font][/b][/size][/color]
& }" s. _! x% `, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |( `+ \5 Q7 ?& D- N# b) S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _- `/ W; y, k) e. b O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G5 Q& `0 @, s' T9 A; [8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ P7 L' { a9 j3 y- d0 I# I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% K. q. H: z, e8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* P# H+ m2 X& y, L- W Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n3 ~, b" M0 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [3 }3 X! Z3 Z) ` R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" f9 f, [" F/ [$ A5 O5 ~9 ]0 Q[/size][/font][/size][/color]
: ]9 }- ~8 p5 J4 E, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r R: u B- h1 i* M. w- {* E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 O$ @, f0 }% _9 X/ O9 m5 Y6 |
[/size][/font][/size][/color]- b9 F7 E& p$ n! W5 G7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: h( W% B- J* r" V8 `+ v
[/size][/font][/size][/color]
* k) G5 ]9 D) p- C- u! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 Y$ v& `: G( A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! T+ P, Q& p* _' b8 O9 ^5 W8 Y. W9 o9 X- k
[/size][/font][/size][/color]
% p% ^4 _' a, b; P' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. q( ~- ]) ]3 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v/ u3 z$ O. [/ z9 b: N
[/size][/font][/b][/size][/color]& z0 b V* w- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: h6 F% C% X, d$ T2 {! b2 F% d/ n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C/ V5 g( _% R% ~2 k4 T& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X3 A* r* d* Z8 {" x$ w, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d( Y! p1 I1 k, D% @! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) X' I3 ?, [7 A! N, D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): W- G' y+ @( S0 h2 a7 I/ ?2 m9 ]6 m
[/size][/font][/size][/color]- ?; n- }! t9 b" d2 M0 [, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], J4 ~- r4 D/ F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 d- }; f; F8 c/ x! B$ @2 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |; k/ j6 T5 l8 t+ Q8 `8 l5 d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z c, H* o# X4 U D# w* Q T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" {: _) W- D/ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k8 p7 O0 U2 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ I( x! n2 d0 v# m3 E+ h
[/size][/font][/size][/color]
+ P" H! B* i9 J. O2 t- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( s% S% Q- x/ ]$ E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 n' D" w+ d7 k& {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) S; X; x6 `2 ~& ?[/size][/font][/size][/color]1 J1 Q# J f! X) L j' g4 z& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y8 f5 u: q A+ r. J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W' v2 Z0 i( k& d6 b! o* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C% K* t8 u, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% B k! Z' ?* l; J& D, F8 t
[/size][/font][/size][/color]; q. d: P, K$ j6 [8 O/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T& p- |. a2 y a. a; \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \: O" {! U) L6 s" V3 O6 ~3 Y( w% {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X6 s- I H( g5 {3 [ {8 _% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( O a; b' _; [& w- M# Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L$ ~/ X( [8 |2 r" A4 A' |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 H/ l' w7 f% }0 Y4 V[/size][/font][/size][/color]
4 @! e, M" p2 D5 f/ r3 q6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B" L' F; K7 `" t# `; ^' s& P& ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ M/ w2 Z- b% d, ^; [% Y+ T
[/size][/font][/size][/color]' c4 y+ k9 x4 V( K, q$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! x/ {4 T1 t3 ~8 Q# U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 w: P. J" r5 u
[/size][/font][/size][/color]9 m m3 k. h% \3 ]! b2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 U2 D# e2 b+ m) ~$ x! e6 L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ K7 r; U" f; \$ Q2 e
[/size][/font][/size][/color]; u: R2 w+ S& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# ?( i; j$ t7 X3 t& a: A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R# f6 n6 u8 m3 }/ I0 x* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M' T' D( I% V2 q9 o: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p" [. K5 @6 T! R- l! l) G/ d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ a. ]/ ~8 a, `& a0 c# |, n+ e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f1 Z& P O; ?+ N) d# F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 J3 K3 O1 B% E; \[/size][/font][/size][/color]: l+ P$ x5 z$ a" F1 |, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% m; m: S! k3 \% M2 t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U6 E1 R& o9 O7 s! g" B; L( V. K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 E! E6 |3 d( S$ w7 |1 b[/size][/font][/size][/color]
3 w' Z k9 M$ s/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e4 z" s* l8 A7 v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x/ v4 b0 [$ C$ Q5 C- J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 f F0 d) A; B q2 C/ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }% j* ~+ d" q9 i+ E6 m: q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x; O; H1 m% Q5 q, b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( [1 ^3 P# X( w' p- c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p8 u) [/ }( w5 E+ D7 X/ d5 l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: v. t- l' ~6 y% R. r5 I
[/size][/font][/size][/color]. f6 W K+ O+ G5 X3 ]( K' r/ z9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ W+ V. ]3 N( X& X$ o( f+ H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ S1 p& D5 C3 s4 g w[/size][/font][/size][/color]3 f4 f6 n6 c/ Z3 c: ~5 S- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h/ O& m; [! {, W! O! R$ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p; x2 s9 f' v5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]5 o: x4 _ S' u, d4 k' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w5 S" A) k% k7 I% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N/ H9 J, H( \* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' S/ i; O* K) G; U, u0 k7 e. K
[/size][/font][/size][/color]
1 g# _- y) ?! h1 y& B6 H: {" g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 d* d; a9 [( [+ g! X" f% ~/ B6 x2 c[/size][/font][/size][/color]
3 F+ d- h( i# |6 b+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' t7 ^& s! f' x" O& ^9 s* B! S* ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 F' G$ K2 x4 r; X6 T' z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' G2 Z. c' z U; p% Z, G! c; \
[/size][/font][/size][/color]
' X: N$ G# E& s h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 a7 b% P# C6 p. q' r. R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 g/ ?9 p1 j) K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! ~4 \, n* q! |5 x[/size][/font][/size][/color]
: n5 G/ w2 l/ P: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 N2 f* b$ ?8 ?; b4 J& h0 Y1 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 p( P. h( D* ^. [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( [1 {$ I/ g0 ]' E; v6 @8 e
[/size][/font][/size][/color]1 y: `1 J- i4 E% o9 D3 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 }- C! O2 g6 W' G[/size][/font][/b][/size][/color]- u8 n5 g% \" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T( i' p1 n$ G; u7 M- y$ g! ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?' ?9 `- O# d8 k3 q" [8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `# K" k$ s3 K3 k, ^ \3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- {; J* M' ~2 @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ o1 l7 B& c% ~" p) C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! j6 B$ _. N( g9 f# S# i. m
[/size][/font][/size][/color]
' M& U) X/ @# t5 t0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
o( o: k. M, |" `; H" o# L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 h! B+ s; I, q8 B5 R8 ^8 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] u5 W! ]& a) D/ z: d
[/size][/font][/size][/color]4 w" J! ]: m3 ~: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' f- w7 ]/ m7 C" z% {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' O) i% a8 g0 X3 n
[/size][/font][/size][/color]+ y" [6 F* T* Z2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 R6 w0 |2 a% b+ @- @; C7 {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, u6 t8 e: t4 r9 G, O- x[/size][/font][/size][/color]% n& i% B4 a8 t8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" l# m5 ^1 Z1 q$ B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) R' w ]. W$ J3 @& o' \0 {[/size][/font][/size][/color]
' w/ T9 s# y# I0 ]5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* F* ~9 V4 u e, n* N# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
, a9 f1 S& R3 v. W" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j/ f+ W# M- T5 d" u1 m/ V/ `. M3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j+ ?( B; e8 u& `; p i0 D; T$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t/ w- O L/ J! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ]$ H. \+ F7 f: d* Y7 d4 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. j |6 x' `" N[/size][/font][/size][/color]
5 j6 u/ v8 c8 n. c7 J" o$ L$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 k1 I5 a5 V) z1 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
}/ [+ T% `2 L+ E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. F% q. ~5 G i5 u! ?: g[/size][/font][/size][/color]4 K' ~3 K& ^7 i/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 o6 t9 k+ i5 y0 \- t5 I3 i1 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K6 E0 d8 x: E. u7 p) V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l0 V; \4 H2 d8 P6 ?: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 G% G" n8 H. g j6 P0 E. P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r4 a! q, H* L3 `
[/size][/font][/size][/color]
0 j* u1 p. N, r4 z. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 m5 e5 g% {3 P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# h! d( s+ Z/ y0 l* B7 X2 V3 |
[/size][/font][/size][/color]
' {( N$ N* I0 k0 j: p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; z6 B9 @) m/ ]# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z! B( r# h& G9 [$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _1 z; w1 W1 k! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
f' {) Q7 s% v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 l. o7 P1 X: l5 w% q$ f$ d& m[/size][/font][/size][/color]
: c0 O, D/ S4 G8 x' }* i. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* v I5 Y2 ]8 w+ m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* d5 S$ A9 c/ k& w: e5 b. K8 m; S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K1 N; ]" n' b- w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ L5 ?& }5 }( u% z. M% K" [1 X
[/size][/font][/size][/color]
7 j7 J' M5 ~8 Y9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 m- ^" N% M& H" l! y2 A* i" h
[/size][/font][/size][/color]
) k4 R, ]2 _* Q7 W3 r$ Y# w% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ w0 g+ }4 @" X7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e# G- I! K) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b7 \1 y. {; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @( t1 u5 N0 q# t, X/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G% L* q' C9 |" ~ k* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A' L+ J7 r. K/ n" l# {- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( ~" T+ ^; s1 G# H( H' P
[/size][/font][/size][/color]- L7 k% }' H G$ _& t0 H* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 u8 W4 @/ n5 E2 ~3 J0 E4 T3 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ B+ _' Z+ _- T) t$ a) M8 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
t' K6 V2 e p% o" j[/size][/font][/size][/color]
+ Y- j/ d2 o/ G/ M( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 k* f% Y# \1 N0 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* @- d( v2 p; n5 e2 R) P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& O7 N; F& ]2 O8 R4 i9 m[/size][/font][/size][/color]
* `( V d" |% p8 H' P7 J8 n3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ I: \ e, E$ M& D1 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* S; ?- N% |: {[/size][/font][/size][/color]
- o4 b0 C2 ~( f) `# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# J8 N8 f% }. z$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: p7 D, w% D' c: ]0 s8 i
[/size][/font][/size][/color]2 u0 t2 K K/ J" P9 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E( a) w; P# ^" S, }/ F8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
: J4 K+ x; u5 i. C9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o, R. j2 ]: {" r+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y B& Q4 t' L7 S+ Q: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h& H: W4 M0 z* L+ B5 A7 P4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" {; m+ _' C1 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! p2 q( C; t3 X% ] L$ G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 W: V( C6 v& ?8 f[/size][/font][/size][/color]
8 k, Z+ ^( Q6 p2 E8 ^. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- I, B2 g" t- M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% U5 [2 ~9 p, o3 @[/size][/font][/size][/color]; K3 i$ C3 A5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; S# ]! L% R9 {& ?! N/ x9 d( ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 a' m' O" Q$ V9 A( K+ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) E1 _6 \/ p& k( p, S
[/size][/font][/size][/color]5 \9 `% T+ ]2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 h& U4 V J: [- X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 C' J$ H( }4 t& ~) t% L' S* ~8 g
[/size][/font][/size][/color]& w" e" z9 p, E" X5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 ]1 F4 A" r$ y( `
[/size][/font][/size][/color]7 N, P' q' J) M+ m" l" S( q5 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 W" n) V% n: s8 I& `6 s% y. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R; P! x( ?6 i; v8 i+ S3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R2 g' w! Q+ r7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) O0 H9 m3 [ r1 d/ N% {4 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ W8 W; o5 H' q. n! Z ^[/size][/font][/size][/color]; j) ]) W' C Q% v) s# G! g' m3 m6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. W5 E- s; l4 y. ~) @. I: I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]" ?+ }) v) I7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: q( J+ K- Y! g$ S8 s6 T9 _& } [" K: G4 i
[/size][/font][/size][/color] S2 t# h! H+ u+ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ s7 X1 l% w5 \7 x5 m# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }0 L- m3 a8 `6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b. e0 m2 g; M* k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 d5 x' e( s) o6 Z' G0 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ?! k' O0 v0 l/ X+ B% @) V5 L6 [" E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 b1 Y/ c) v; Y! j% F0 `& v
[/size][/font][/size][/color]- [0 s6 N" _& f8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, ]1 H1 u' J4 a$ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y7 N9 u) f& ?, e0 w) _5 O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O+ i+ J+ I4 B0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 y' _3 a& R* j# X* ^$ [% B" m[/size][/font][/size][/color]
6 l7 Z5 l. U: ~2 }3 Z) S, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& \9 z/ |2 M1 |& X0 t: P' x! P[/size][/font][/b][/size][/color]
. \, @: f# d. C2 ]# E6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J& ?% D( Z' Q- \/ U& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]. Z" V2 A7 _" O9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R. C7 a0 I' z, V7 a5 H; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 @) |3 j# U1 P7 e4 R) A1 a, \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& Q1 ^, M( n3 O6 u) K+ v! ~! B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j! L# w- C( P9 O5 |- t! E
[/size][/font][/size][/color]
/ R: w4 s5 ~- Q; x, M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 m# c# ~2 C% x( T8 M[/size][/font][/size][/color]
. }# Z; R, c( A; B9 t" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 D* h% s7 U* m2 R w5 ]$ W9 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y6 U( S$ q' l, S9 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 `$ f& B, Z; e6 L1 _[/size][/font][/size][/color]) X U E5 e4 w; g T$ G W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ Y1 S" I1 G7 z9 D# W; P$ K3 j[/size][/font][/size][/color]
- z0 x5 V8 g" J# k4 p2 e0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ]% c8 P. \9 C% ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; `" M. @" ]; k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J- T0 ?" S+ C% K# J" o" `* } q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a0 @+ Q! {6 g' [/ k2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {, u6 G8 u! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% J! j1 } M# X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; o9 w2 ~7 [% W5 V& H: E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K$ x# V$ _$ n! P2 ?; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U1 z3 \* I+ @: F, ~5 k, e' D# F6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' n' Y% k: f3 G% c/ o$ z
[/size][/font][/size][/color]4 p6 c9 f! M) A% i3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# z- b/ ]% }. n+ I6 {0 w' e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l( r/ m( I9 q5 j# z' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 v# W/ e. y3 t( i. B# c6 \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& n! a: W4 Z' S0 C. B
[/size][/font][/size][/color]: r) n0 \' A) t$ Z5 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 W" Q; S% ]6 B8 }( {$ @[/size][/font][/b][/size][/color]
* H0 S3 e0 _ m1 o- S4 r; K: R* b' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P) M- \: i8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 S* D% b$ p! ?1 w# G ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h$ s9 H; `0 Y$ z: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n3 X! y. } s7 Q; [1 G1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# t& W$ O( H1 Q6 \: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q5 i' B, \& t; J9 r4 P% l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o7 M$ {; Y4 z$ N6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* X$ m+ X5 Z a( ^. l
[/size][/font][/size][/color]7 P1 |- h3 X/ B' N* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: Q* u! W# b! z" M, p9 E; C0 V
[/size][/font][/size][/color]
6 w/ |, ]' e; q0 N l4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t! |& b/ d6 }: U- f
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?, _: S9 r3 y, I# z) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]8 l/ C) y2 x2 B2 W, q3 [+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r" T+ C& Y$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l9 n6 K/ q" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 C1 Y" @3 z0 J' J0 U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- V; a& F, I t" n2 V- P
[/size][/font][/size][/color]* k. y: x/ i) W% c8 H! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b6 N& _; \( B
[/size][/font][/b][/size][/color], [, R8 |" C3 z- ]+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a+ F+ f7 d- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @+ l: K6 t0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?7 b6 X0 T7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 T9 h- i; C/ R6 J; L; a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g2 e" b6 c: E# @! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y8 d+ T$ k! s; {& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) s4 k. i0 i z' r6 B& N( q# M" G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
F& l% N% g$ {. u' \' J[/size][/font][/size][/color]. [# T- T4 O3 ]7 s" C1 D& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G& D& _* @: k4 M. k4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]# K5 y" @4 p, Q: V1 d% @; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F: M, ^5 d( D4 ]4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |/ x0 ^6 b7 D9 r, ]9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]. g$ D4 h' e9 s5 m$ F$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! U; e! e+ e( M0 k e; z" M& ?0 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 y5 [3 \6 Q1 f2 b" _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?/ \* m, q% }) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* L5 z8 _' ]6 c& ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) e" C& p$ x/ B; L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?% N9 l# ~, j) b0 J4 ?6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' J- ?( v$ j# c, d
[/size][/font][/size][/color]
% @: b5 b. A, }' R( j8 p9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. j* y+ X& V' N+ T' s7 x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] x, a: \/ v) g3 A" I+ j, ]: B- E
[/size][/font][/size][/color]- u. k6 p% K! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# d9 I8 r. |; j; Y3 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) \2 v/ ^# R: z0 D0 o7 O/ ?% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
}- b$ ^! t6 \9 `[/size][/font][/size][/color]1 r! Y7 m9 L; x4 m' a9 t f; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& m% F$ y: f) d
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B4 Q% N# i. o" z- `# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B$ X& ^. w' y# b4 g. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A/ d$ B1 }5 l( k4 I; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T6 o9 N) [8 u: y- f1 h/ I0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 Z. F9 t( i) A4 m0 O, a I. i- Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. q* i+ a* {: x6 m1 w: w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" `2 {. N) A+ E4 g$ h" d" m
[/size][/font][/size][/color]5 X8 [2 h* y3 E& w7 v& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] F" Q& s, O) s, Q" M$ I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( q, J8 f4 {% Y7 d, a0 s- l. b[/size][/font][/size][/color]
8 d9 P# ?6 ?/ t0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v. L8 e8 Z" L9 {[/size][/font][/b][/size][/color]" w f; G6 s0 y8 K* a& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ?: x4 H1 v5 }8 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l8 m- J! u, o3 y' S* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& K# z/ v8 W# F) C9 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; H! I4 K1 f4 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s9 z% b7 [* \! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C* l( j4 {" n% I* f* n0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! E" @( U. O) q$ }' L" v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ K( p% z, j0 S0 Z* a7 J
[/size][/font][/size][/color]. m7 A/ I0 r$ o' D) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s; z& o/ I4 x( H! a$ W- F
[/size][/font][/size][/color]& Z1 k7 B! U& w1 u- @- M. V( z, h9 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
n# x+ L6 `' `[/size][/color][/size][/font]
4 A# U- g8 N) c( Q6 Y5 ], m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! W6 G" _7 J6 O% G[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i) q/ Z" s. v6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& L& B6 h$ Q( P9 S# }% c S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N0 @+ u( u9 d" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' ~/ @% u8 U* R- \. b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 Y; v0 ]& q0 h& a1 R! Y8 m; {, j7 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t2 c' w7 Q# T! D. D5 q6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F# g+ i( W0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 A/ L# F9 o1 l' U3 Y R0 f& r7 L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* t+ R3 w: ]1 t: P; C, L
[/size][/font][/size][/color]
z% }& J8 _1 l2 L0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f7 d7 m6 U( s; G: K( }% b; c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ r/ ~5 T }- l& c& c }9 q2 u' D
[/size][/font][/size][/color]. j) w: T1 x5 T! Y/ a6 s+ Q4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& j) t- D( T" T8 M/ [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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