|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~6 L) @. w+ v R. @[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q% F" Y/ w) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 x, h- H5 ^0 T7 S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X+ }1 E/ X5 Z6 z# Y2 _1 W+ p& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D6 J( A/ y1 {, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] q2 ^& T* L7 l* q, Y! r# _! T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) F" d( J8 O* o- C1 d( c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) G# ~' D. k. O! r$ l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M1 @. y% C8 t" O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ~2 L3 _$ t# T% F* a' P7 y* i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ _, T3 c9 K3 N ?4 B# `
[/size][/font][/size][/color]
% n+ L1 {, m: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V# H# D3 ?, H6 r! V* w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Z4 {% c0 R' `# h5 q; P- X[/size][/font][/size][/color]) ^( ~+ \8 |9 G/ P! G/ }' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 r# x9 S( f8 s! Y[/size][/font][/size][/color]! k7 C# s( B4 X8 [$ ?7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( m$ O1 F. L+ _" h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 `. E; d: Y0 l# r. H: U. ?' F6 ]5 }8 V* ~2 Y
[/size][/font][/size][/color]
% B5 Y& w8 s+ A t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) G- A. S6 D" b% _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \4 M+ a, M( c+ F. p& G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 S: U: V3 q" ]( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] i! a/ J1 [+ x5 N4 ~. h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J% ^7 j( ^ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [) t# a: }( X5 J! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i# J/ u/ l9 \ h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, z4 l, \ B7 Z; u. _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): P h7 z9 f r
[/size][/font][/size][/color]& C2 i I) Y( Z) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" h4 R! l9 h: J: S q# J' q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 r* {9 s# r- U6 B- L/ z- ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m: e. O9 M- ~" a& J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I# l; ]) @' a( |8 G# X! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 m0 g- k4 m1 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U& }; u: {& b- I" L5 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 [- }* p" ~ c; T$ U3 K& C[/size][/font][/size][/color]
# r: R! ^6 h8 ^$ ~& ]2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 ~% j, v$ Y5 P/ n' a; e+ k: k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) o1 ?% G+ N a% q: t2 P: l) p6 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, } c# X3 C# {- S1 x[/size][/font][/size][/color]
, P% s1 L0 x7 q/ G" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a: S8 F+ s1 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l* B; K6 Y Q8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k3 X$ v2 c( k# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] D- H( B1 h' {% a
[/size][/font][/size][/color]& I8 D4 a0 d. V5 d. l3 s4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t% A; v0 E& v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?8 @+ M0 h8 u% g7 {5 w8 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l5 [6 G' ~0 B3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 J1 T8 \: ]8 m6 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q- Z, k7 Y7 O5 V4 h0 u0 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 F4 v" h# B# a/ E! m) t. ^[/size][/font][/size][/color]/ R! C3 F( F9 F) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B' O5 @' F7 A; Q! Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 o$ @! E) a9 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 z9 j$ R2 d, P. `: f0 D, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# Y( B" Z, p* p9 T+ ^2 Z0 u9 R7 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 |4 } d/ `! K$ W5 [% R2 a
[/size][/font][/size][/color]- Y d2 B( H$ P% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 _; \4 F* P& L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- `5 Q$ t, m- K3 A1 m6 X[/size][/font][/size][/color]
5 ?; B/ m3 M; e1 Z- m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) \. g+ y d" f$ m" n% F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O$ f3 P2 I* v, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d+ C! t) `- j+ c4 ]: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R2 S. S8 V3 F( n) m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ S; n( Y' f+ F3 @' `' a' {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C6 z. Y" A! {- U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ~1 M: C* |0 |0 u* d7 Z* `[/size][/font][/size][/color]& m, [2 K- Z" C1 S! |! B8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; n* `# j( i$ R' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c2 w" v% W/ G- D9 G( f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 m. B; B: k8 L7 e[/size][/font][/size][/color]
: H9 m& E$ e8 \4 Z6 a' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O5 r6 }4 J! R0 u" |7 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D/ a6 D" S* j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q; \. T& b0 w5 S3 g% T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z% i9 N4 m" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z5 d. W6 H" _2 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ X4 V$ l- Y6 N. r5 l; E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~: L- i! p. U. g5 e8 W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. F8 ~* r- }, u! N
[/size][/font][/size][/color]
4 Z/ ?# n% a: `# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, m" m& v; ]" e$ F/ ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Y: d% e- ~3 V' Y$ o
[/size][/font][/size][/color]" Q! W" ~. E6 [6 O5 @' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w6 t, f4 I0 y4 X' z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m5 L0 O" g) Y0 m9 f1 k4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l" N4 M3 L+ A; s- v" P5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?% S& v' h; R$ n* R3 L2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c) {3 ^5 o/ i' q( \) P+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( X; U3 s9 E$ Q[/size][/font][/size][/color]
4 g: o1 J+ F+ \) r; A& ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 x1 Q- _/ I5 R[/size][/font][/size][/color]* z' i2 z1 m" @) t7 p# f& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. C6 @. P# i, |& z1 `$ s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 S$ w) y8 H9 _0 k& g1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], O1 c1 s& a8 O' u6 Q
[/size][/font][/size][/color]" l+ }0 |2 Q/ P7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* x. T K8 E+ U! C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 n, p5 l; c6 Y: Q& \- k; G% k. p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 x" a. Q, x$ @/ ]" a
[/size][/font][/size][/color]7 ]( \: B1 X$ C1 v, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" j! ^2 u. J0 i. }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 M% C0 M" v, {% E5 y; z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `8 |- ?' X( g" N0 \7 P[/size][/font][/size][/color]
2 C" Y' i0 h5 p- |9 H3 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ } N. U2 q+ C9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% F! A4 n1 F" n4 q3 C" R, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o. }4 b% [# O3 ^4 e/ Y$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r' |- H7 {% Z8 B: U, A, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C# k q% S5 _+ H( [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' D6 |5 n* w9 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 s5 `$ R" a+ a+ w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! x4 Y) u8 X* Y6 ?
[/size][/font][/size][/color]
$ }6 `/ ~9 a* |! ]5 R1 \. U8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- o. j) b/ @, h. N9 q* X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. U: n+ ]' ?: s' q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) t0 [5 z3 x: \/ r4 L' L
[/size][/font][/size][/color]5 ?+ p4 V8 H8 Q5 o# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( ]0 S% b0 k* b, r- |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! R2 C1 U% Z( o5 D! M% S, C. g
[/size][/font][/size][/color]
8 Q- k @) Q a9 V& K4 @" E9 {" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; H% k- R, H4 G7 m& W& [) {2 f7 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' W* u: g# I3 ? y& P[/size][/font][/size][/color]: d U9 D" `3 R* G+ J1 s, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 O( g* J! D. ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! `, K5 k! v; k0 D" R5 z' e8 V[/size][/font][/size][/color]8 ^5 [, Q# w/ A3 ^# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* i2 K4 n# z! V; h[/size][/font][/b][/size][/color]& A! \; B$ E6 u3 Y% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e9 V4 r* w/ i5 ], `. O$ j+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S& j/ ` R: h7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]5 [" w8 _* X0 F8 q4 L+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 @/ Q; i& H/ P# f+ N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 i! r+ F7 B+ Z9 q: u& \[/size][/font][/size][/color]
9 C# `, r& ~9 E* w. S2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( \) l# ^" X% {$ z$ u; Z5 o( p: I2 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( \2 t8 o' f n5 x/ v6 ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
\$ V+ O* M n: r8 w% W4 I- e[/size][/font][/size][/color]: P! a% P: j) I* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& {, v# S+ D# j- B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% H8 v9 w" g2 |# h! u7 f( e# S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k/ X* l, |- b' K5 P0 U8 l) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: I* p5 D9 E9 d. U. ]* v! a! j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d5 `& X4 {& h[/size][/font][/size][/color]
: R0 G& v" ?& u5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ X1 t' {1 b9 h8 h- i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 i: i7 ]# @7 _[/size][/font][/size][/color]. Y$ h" Y- t2 I4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& E; z. G- S- M/ s0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q, m& Y1 x6 q" _; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [6 V% g7 o2 ^$ T, ^+ H( r0 x* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
?( r% y, Z, D! z. K8 w6 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ F/ r- V+ ?/ O( o! i! S& y- V% w
[/size][/font][/size][/color]- O m, V9 P+ w" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" m( m' Y& Q* a7 l% d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k7 r" W+ E! Q( b( i+ }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A+ z. ?: a% o, M0 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) X; d+ u: g4 R) [[/size][/font][/size][/color]
& S8 \ c! D. s$ ^1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, t% x& g' r& a5 @ p U. B" I/ f[/size][/font][/size][/color]
8 W* ]6 C/ ]. N* s) ]& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N4 c/ |7 E9 ]% L4 U[/size][/font][/b][/size][/color]' B( j8 q% j5 L5 ?' O4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _2 A* v' d" C. }2 |3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P* I V& A) e6 W( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D/ U( P4 P2 C6 h* o3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B2 @: Y( [6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 A- D- R8 L8 k$ h" ^1 k& A[/size][/font][/size][/color]
5 R! q) q& v. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 a5 a; u0 P4 P$ g" b E" G/ F- Z" ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% h# s7 L( u; c6 _, ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' g! I) [8 Y. T1 I- J7 G
[/size][/font][/size][/color]
( V6 Z+ a, i W' x# @/ I; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 p. Z% v- @/ z p- T: ~$ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ W; A: x" t, R, E5 \0 v i; Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], O) X7 z( L, e6 r
[/size][/font][/size][/color]
; F V% E; T+ z4 r1 K. F% g4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 q6 T8 o! }3 z# G5 y( s* b6 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 g5 F' M1 [6 F" ]$ r
[/size][/font][/size][/color]3 I9 W1 T# v, |& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] V' ]+ ?/ L# s( e. \' ]$ U) i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ B7 v+ J, }: Y( u( ][/size][/font][/size][/color]
4 l3 b6 i5 @0 z' A/ I8 f; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 L3 S$ j3 `9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a/ V( S- Y( Q1 i6 q. r- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M0 S S+ }# R9 }9 }3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^ b, O' Q% V8 J {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v. I" [4 Z9 b4 n. o* |# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ d0 o% \' D- }$ I0 _* s. \! F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 [2 Z* {5 p. }+ o9 N6 `1 a1 f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& w! M8 R& x8 ?& [; W l$ g
[/size][/font][/size][/color]5 `2 X% m5 Q# }% [5 t2 X" u3 a- X3 F \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q7 K+ k' c' L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ T8 M% F4 C8 }
[/size][/font][/size][/color]
' `" y* M; N4 L1 P; X" ~' e, A9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" v! ]" A; c! Z9 Y" o7 s; c# T1 o6 i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% a" k* u. X& }- L; A2 ? ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ u, F7 B7 i) q8 `" r2 I( S% @
[/size][/font][/size][/color]7 ]' D2 n; ^1 h- `5 K$ l( ]. S2 k9 x* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 K9 F$ |5 ~) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% R) q4 c/ }7 r3 C6 r/ R$ b. s[/size][/font][/size][/color]
! K5 M) v. {( u U9 b- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! T' u! o- V# L) k0 s/ S6 g
[/size][/font][/size][/color]
; d8 q3 X2 r6 c8 v' I! J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 Q- }0 A) p4 [( l7 X5 b- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b" y5 a W" h. g1 j* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?8 T4 | m8 z4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; X! @! N2 v$ I: b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- `+ L6 L2 u% W% k$ t
[/size][/font][/size][/color]) |9 h0 ]- L' O9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V P. b+ y) a- Z' b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^- T8 q3 J5 D9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- U% Q9 K+ z; f( b' L3 [. c/ ?* I3 Q[/size][/font][/size][/color]. H6 _. i+ ^+ t3 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ?9 S# X0 l# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k9 ^, V5 g% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J3 v3 \+ X: r) `$ x- Z" }/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], V. u# E! T) [3 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z$ Y I# V' d0 |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% N- d) P* O/ }
[/size][/font][/size][/color]
7 v5 ~ |4 {8 j1 t( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 s. Q) Z3 U: E9 L" `* w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f5 v1 k$ P! S4 a- Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w- M$ [5 ?6 B5 a9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' @: U- w& m4 t! ]
[/size][/font][/size][/color]+ d! d6 @0 R6 Q% ` f& J8 B7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l0 \9 r3 [7 |3 j
[/size][/font][/b][/size][/color]% a4 P, x4 M( w# k/ f9 b0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z+ O: ?7 f, v% i) D6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W. y2 P8 k! Y4 S" U1 \- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R' u, r. W3 W: ?( U3 H* V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 @0 f3 Z- h3 T b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ h6 z8 |+ U( x/ ?" w" R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* s9 ~! D" i/ T6 K3 r[/size][/font][/size][/color]% d5 T* V9 k t5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& S0 t% y( P) ^1 [0 ^$ `- j
[/size][/font][/size][/color]
: u L: Q& b0 R7 C* `2 r7 z' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" |% g- C6 B6 k' a1 S) Y3 k5 o3 _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& i' K2 Q6 u, X7 R: d' F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" x2 J; \8 D# K6 }' X4 q- }; b[/size][/font][/size][/color]) U4 ^3 N% \9 O. \! d( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ s% c- V) V" g# g3 T2 N. y; g1 \
[/size][/font][/size][/color]
+ ?+ y$ Y. s( }( w. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B! a: E! A# V$ v$ ~. Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 K9 {# a$ }5 Y% T5 ~% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z( |2 ]3 D2 ~" j ~) k' D! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?: {" w9 N4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a5 ?! P" Z8 H4 e, a[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 Q9 g% S& g$ `) _. D W% J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 a0 q3 A+ N& {2 n3 }. l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]* U9 u- H# K8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O7 A0 o0 }' @( ^) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ I2 x; w* ^9 v( ^4 [[/size][/font][/size][/color]" @+ a9 j( S. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" S3 c# k' x" P* s2 \, V) Z( T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V$ j1 ^, o+ ?( I4 }- q; d' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 N1 o2 B$ d" D. E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 L0 K# H( n% a6 Z
[/size][/font][/size][/color]: K) W4 ^9 \+ r$ [1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z! w! Z1 r: C0 p) {[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~7 p" G& j4 }. G! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j. I- V+ X9 ] X$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 o1 C/ X% u4 X2 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h3 ~: k$ \- A- B# R/ r, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T: v! D( U# X# h6 Z* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. I9 r' I/ \6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u/ A T, f$ \- v1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g6 t- w& h: C% C8 _: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% h9 r$ o: u$ ^$ ~0 z[/size][/font][/size][/color], k8 I/ q8 Q3 x2 k/ w2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) h) J6 J0 ^% x% A$ L; I
[/size][/font][/size][/color]
8 @! V9 j# h I& _, j- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% F5 E* m7 |1 f+ K- O[/size][/font][/b][/size][/color] z, d; B5 u) G* }! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X6 U2 \9 o5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g, W- W& V k. F- i2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~- `6 }2 k* x4 {9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 ?) G O/ d9 |$ {* w& y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) c6 }) b' j# I& Y& c. t3 c
[/size][/font][/size][/color]
0 ^% T" l; _7 C6 T" k3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V1 B; C0 Y9 a" m* W9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
* m% b6 B$ L( N1 }- `5 V8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^. S6 p6 T" \1 B- K) P( l6 _ F, P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l* r* ^* i4 I4 _# J7 t. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e) w; x7 R, N+ I! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 _/ K$ ~$ Y- f' `7 W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j1 H4 m& n, I; n6 z. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m6 ]$ J- Q. W4 o7 n7 w* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 v* h) d7 ~' U- b. M3 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ O/ p' T: U! B+ Z0 d% W[/size][/font][/size][/color]% X4 P, I+ E: H/ E! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [9 w- C' j) ~* @3 p. p" B% r
[/size][/font][/b][/size][/color]( P0 C2 h: D/ i0 P4 ~/ o$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e% K+ @4 h4 L& F$ k* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B+ \: A0 L8 o$ n' `' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s/ z; D3 V/ g* U# A+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 w8 B. [' T/ Z' P( D4 x1 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 q* e) h4 l8 q$ _8 @" q$ l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w2 J. Y- E" m- E0 Z0 L% }1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% x" \; j ]+ c7 F- W7 c4 _7 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ u. {5 [* D+ Q; d/ T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K2 j6 B+ `9 p# d0 b+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 `" z% V2 k4 C2 s1 @
[/size][/font][/size][/color]# j- L9 E# Z. \. ]# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* a1 G0 A1 E T( i7 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% D6 Z$ |' R) O! J& Z
[/size][/font][/size][/color]
/ B4 w E: z! F C% w1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- W; m3 ]. v" _( {4 o) u7 u2 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 [; K9 }# M/ U' [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; C* q$ Z$ R; Z- z5 g* }
[/size][/font][/size][/color]; D/ ]% l9 p4 \# N/ T5 [; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: H6 H6 @5 A& v9 E6 M% T: ?+ W[/size][/font][/b][/size][/color]
" X [, i) P v" x- W. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E9 m, R! _+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r$ p7 n Y) }) M, ?& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H! a' T6 y+ |6 T0 R, G: T/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
L$ }. T. f3 l4 j N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# V( p9 w# r$ n0 t6 y }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, M- N2 r; E& ]. O/ I( j9 S/ n[/size][/font][/size][/color]
2 M$ V0 C, f0 Y* l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ N4 N$ E# @& p$ E& k) G0 `$ H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# b: r& i+ B' w% k4 ^
[/size][/font][/size][/color]
' [& _( x4 ]3 F5 {+ N6 _1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 I7 n* |3 Y' d+ X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {1 X& L: ^8 x/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 E) ]5 i! W# h" T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j. C* j! L3 M+ n3 G$ ^+ N7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ Y0 k- T ^' R5 O# G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ P8 I% ?* F3 G1 |" }+ [/ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f; S: d9 n. Q! E0 \# C3 D/ v5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L# x" ~+ w H* l4 N% c5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 X7 V s, G0 J5 v# e6 b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 n6 d& t9 E* s
[/size][/font][/size][/color]
* n4 M% W1 l- t; D5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O( v( p$ L- U- k0 K# C[/size][/font][/size][/color]9 u# C# ^* m! Z1 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ N7 o$ S( G3 X* ?[/size][/color][/size][/font]
0 `. B) L; F' m+ O6 R: x1 i1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' J$ G: n, _9 G[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~% o& q- `0 L& f+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* B1 V/ G8 r5 B$ ^ F3 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X k) w( l$ V( A( t- t0 @7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- e' F! d, c/ B( U: s; J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! ]8 v5 H, ^ T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `; b4 Q5 E9 ~7 o/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B) x4 L% p7 i w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& m2 D, E0 b( u# l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 _; Q3 X" o" n: v( A5 c
[/size][/font][/size][/color]
3 M0 t1 v8 u8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 I$ e i' v2 ~! _; \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# l' [& z4 k' H7 S x+ K[/size][/font][/size][/color]
G7 Z. @9 |0 I# M9 a7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {$ J( q1 B4 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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