|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l. d. {! j& Q4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]" K4 I% U# f: ?3 w6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ D: K% w" O6 i- g6 j4 p6 K5 U) d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e; l+ B1 ^8 Y! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `- V% m" E: F% w: ^/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 G( L' Z* T( c, ~% o7 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* C: ~$ p% {$ y z! k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 {3 U E! v I* X0 f5 Y- Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j- a# t0 p! u$ L5 Q& g/ _, ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w2 b* k1 t7 ^; J0 i) R- ~# R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& [+ ~: E2 t2 h: ]8 |: _" F. f3 j[/size][/font][/size][/color]
) f# t l7 w: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B# E8 _# g# l5 L* _- w" X% m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ q7 E4 U* {) ?2 T* M. N
[/size][/font][/size][/color]
& t5 W# z# O* ~& q9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* x9 {% j1 b: e' |[/size][/font][/size][/color]
! E4 w1 T: {8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ h1 g9 P$ ~! M: }5 l' Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ y) n% ^! `8 R6 n3 ]; n
4 z, `% o2 @; @1 |9 l
[/size][/font][/size][/color]1 T# C% w8 J* K3 r: }. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& R; i0 N! B! y& }/ t% q3 ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! O& c3 k* ]0 @2 y6 j$ u% P8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
H, J$ A" C7 [( F/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# ~8 p7 h! Y& f( p& {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R2 Q3 u; X2 ~1 f9 u/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w) ]( |* W4 b! \3 O, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~, b! z) @; Y. d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). j6 L+ V9 k1 @; ?: v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 D0 ?7 s8 G9 y( A( n5 N) Y[/size][/font][/size][/color]
( d: X6 @. L9 z4 T, ?0 H/ ~+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; }' o7 \5 d+ f4 j2 k. N5 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( r- P8 J" ~. o" G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 u2 C& _$ `# K. q6 {/ @7 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m& ?! M4 r, \. S0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 x) {! a1 K- E# j$ O& a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t9 [ N- r& @+ c" v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 P+ g& k0 t- f8 m6 a
[/size][/font][/size][/color]( x z3 N) y0 o) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& ]( b* \0 U+ }" ?7 D* N `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 G2 A' N9 c/ h' H3 ~ Q5 |' V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" P+ A5 [1 u: M5 K; x. ]
[/size][/font][/size][/color]
2 f' E, j" V( h" }1 E5 V# ]1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V- M; J9 x) Y1 K5 D$ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F" F) ^, W- |% |+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H Q7 J# d% R$ ]/ G; K# X( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 t/ \7 E: D. c0 g7 N4 }8 h" @
[/size][/font][/size][/color]* u5 h" u9 `# b0 g M: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |. B6 i+ \3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n& d8 R" @' s' ?7 k$ o6 e9 E: c; x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \6 _0 c+ a3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 C/ @- D% E* v5 u% Y# ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 {* }# w- {3 u5 p* T0 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ]2 X% |9 h O; f
[/size][/font][/size][/color]) x# d% x- P8 R. G. j% H+ k) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b! @+ M4 [5 i9 H' B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 C, `4 h+ P' Z E. o" e
[/size][/font][/size][/color]. b9 B( D# l2 M1 e" M4 F# _: p2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ q, |* b& i2 k) z& n) X' O; z& V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 S) m, v5 K8 O( Z1 G1 j2 o[/size][/font][/size][/color]0 L/ m3 {+ h" l k. v n8 n6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* X2 R V' O% B N. o0 {( V6 ~; J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 W9 ]" `3 Y5 u1 u
[/size][/font][/size][/color]- z Q% y& w! h. t5 Y. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 k- s$ E8 U" x* |. T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h' X Z7 H; r0 `* `. c5 J( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d; U+ Y4 K4 s! @+ X& g1 o+ ~ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c$ D+ [. [8 C7 J M. j* i. x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& g/ F& Z( \7 f! ]9 `0 ]1 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ] H$ L1 E8 H! _0 _/ c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 `) G' o, H {4 |[/size][/font][/size][/color]
; a. H C" n& q% o% |% T) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 n1 K0 W2 O8 p& ]' \9 |. q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E# g, I9 d* u. X u$ H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* c' {. `1 \- y# W7 b2 a! e[/size][/font][/size][/color]
/ m* C, [2 c; E+ E4 T6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {6 g; G+ l9 s g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~* F% b! K. ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p- U# u9 }1 E+ K- z. U" M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c& m4 r/ @ a* m& c% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z. O, ?! _$ b4 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- P/ H; u2 p1 n$ t4 ?5 g+ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g# y+ ^* c5 l" V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- `6 |4 Y! g" y( a$ s[/size][/font][/size][/color]
* i+ C) w8 w2 ]# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; F% l# c- y- K7 w) W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ]! r0 U! e3 _9 L$ W: J[/size][/font][/size][/color]3 Z5 o6 e/ r t @4 J5 H" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j% U4 `# ]1 z* ? {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f' c6 t; v. d5 x) |; D7 a. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v" p% N7 H7 N$ n$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?7 p' C; r6 B$ T* c1 S. n9 h* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X, m& k) @8 }' j3 e! o' p& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- J/ o+ p: Y: }- v3 @. s2 a[/size][/font][/size][/color]
W4 Q" ~1 f& P0 e' q8 n/ W j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- e) ^, N1 R2 X1 `[/size][/font][/size][/color]' ?1 B. g/ @5 I! w2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# w0 e/ k4 E: i' u3 F# R7 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 k1 o8 L2 E( g- n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 L* M2 S& V, M% c" m* j8 v
[/size][/font][/size][/color]; @0 I1 W9 f" z- o& y! ? L9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. N! E5 l- W+ A3 E8 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% c, y, [. a7 G5 Z) W. m: B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. U8 j; p2 I8 {+ g% ]
[/size][/font][/size][/color]
. ]' V4 b7 ?. J3 f+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: b: y# W+ W/ K. w: D* J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" L# Y* v3 j1 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ^ q& ]$ n9 W) ]- |' e) ?- T U9 _
[/size][/font][/size][/color]/ _2 H6 q: Y1 c: z4 S) D7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 u+ Q7 s% A2 r8 K* I( u
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z( R, v _6 C1 j T# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V; ~7 x. ^- i6 ?. m7 G7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a, Y* Q' `$ _. ~3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o: R3 b2 T) M" W! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 f3 h6 H. k, |+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 U. M& v" b7 I- O" B0 `+ T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 ?( H K8 h+ ~9 j# V$ c( @% Q$ c
[/size][/font][/size][/color]" g* }# }7 k& S8 A' }' j, D, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! e6 n3 H' h" p# y/ H2 [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] U) [$ O5 z/ U2 s+ B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! r# P8 f9 j; l
[/size][/font][/size][/color]
1 d0 v3 _8 O- U0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) O3 `" s4 ^* z& c" h3 D6 m# [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! O+ w1 _1 c& O! Z+ }[/size][/font][/size][/color]
2 o/ [- ? n: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# M/ a( T3 B, O; S( O2 d ^- m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 B7 }. [: m& U8 j5 P! x
[/size][/font][/size][/color]; H6 c5 \5 f) N2 x* K6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ h# H. b; b* r4 n8 J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ X' K6 v) v- k% Y1 U) z
[/size][/font][/size][/color]
: p7 L; @ b" @$ G$ b9 G" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ S" V) x- ]; ]: ~: U' m[/size][/font][/b][/size][/color]6 H/ U/ i& Z. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @, [/ n# D0 C4 u( A0 B- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n$ n/ d! o. s$ |5 [" ^; e6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N, V- b( p. Z( L& Q7 Z% Q' o5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* y1 {& q% h! o) _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ z& m) }. h* c% c8 m/ p
[/size][/font][/size][/color]
( t0 G* v3 D5 H! \4 l8 J& H! m w" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- _. z# s! S1 z/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 u+ ]4 \. K2 {0 R$ j( m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ z; L+ @# N+ M5 c
[/size][/font][/size][/color]1 |( x9 d/ i8 v6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ _! ], D! j7 d7 \& p& L9 v/ t2 y* d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _& f+ Y" p+ N$ f! a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l$ S% j6 ]0 O `5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 a* Y \& i( a7 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) S5 B: D+ q! b2 p# m
[/size][/font][/size][/color]
6 }" M! [, S& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 \. f* s, v5 A+ C! a" H& r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% p# I% s" o- _/ U# [; W[/size][/font][/size][/color]
9 h5 M8 Y z( H- d& y$ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- N6 k v& z( h' M% p$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c i; f' N+ R; f) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b+ B2 H; W7 d# A+ `7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! S6 ~% @0 Z0 ~' }6 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], C. H2 Q: I$ T" J$ ^. m3 t
[/size][/font][/size][/color]/ m! W" r$ G0 c [! g, Y& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 v" j& n7 V2 u% P! G5 g/ k, l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C3 D7 T% c- v. P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n+ f& w8 x1 { u+ a3 _4 i0 {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: m% v0 {: D8 _
[/size][/font][/size][/color]
. ]. E! W8 M' c! U* N8 w2 [6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( U/ B/ d8 v5 D8 U[/size][/font][/size][/color]' G- B6 N1 z8 e5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R f) h/ j, i/ J& f[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j r) c9 |4 @/ e) r, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U1 {% W1 v+ \0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b8 q8 o3 U* H& A8 F$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N& y! p& b3 K. z, ~! l& `) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z) d {4 N1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" h' M4 P' ?; f' R9 Z' X0 a* S
[/size][/font][/size][/color]
; j4 p e# j+ x$ L6 H4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 }+ Q8 k$ F: A. |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 g) ^4 P1 X' ~! ]* [1 s; I) d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 d6 j' J d5 e3 J& x1 g* K6 l; Q
[/size][/font][/size][/color]
: ]1 j' g+ e( ^0 X n+ d7 G+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# W) V' b( \: @5 j# C" @, S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A! H) l2 X& P6 ?. N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: P" f3 f N/ x6 N/ ~' h
[/size][/font][/size][/color]
" Y0 O* e! e; ]1 k$ z+ A4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* F+ t2 l- B, @+ }4 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 e, E4 [% r- g9 Z4 R9 Y[/size][/font][/size][/color]& F0 H" b X( z* f9 f$ C! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: A# y4 t- _/ h4 O. B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 ?1 f$ A' J7 S: A, |[/size][/font][/size][/color]" r2 k, X5 \$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |; x4 b( Z4 R6 Y( P. R[/size][/font][/b][/size][/color]9 `- e% ~% A4 L u2 t0 t: b T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E* i' p! y/ Q& j8 B: s, t5 r( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G* [ n+ f# k: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i8 ?/ Q, r9 @$ U" Z! e2 C# `# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
P! e7 n- b$ ~+ I; f" |6 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# v1 h0 {5 S: B4 \0 A9 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 F6 m0 y, U8 P[/size][/font][/size][/color]7 @0 g) E2 I4 Q1 A Y$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 A: q+ L: ]# ?; q$ I) H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ U: R( w I1 s! B[/size][/font][/size][/color]
4 l3 ]( s8 [. J: P( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. r! N' l0 f" K' O& v& I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, }: ^. k; ~8 N4 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ] P9 E1 s7 S L% w$ W[/size][/font][/size][/color]1 H9 R) E c: n/ Z$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& p+ |% e5 F( p0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ W4 ]9 R% Y0 l0 C# v+ A; a- K2 k+ c
[/size][/font][/size][/color]) t$ E9 ~: y5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ c- z7 i2 e. e& n8 E' N
[/size][/font][/size][/color]
) T) t1 a0 c3 ]8 g" |) h( x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* \ x, ^3 h0 L0 ?0 G7 J8 c, e) k! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J2 W$ u* d' N- Q2 T# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p+ q# r' C1 P3 H9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 |- l1 x4 Z0 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( x4 X0 Y- u0 P3 w; ^[/size][/font][/size][/color]
2 K+ P# E0 F4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ L0 [# ]0 t/ V3 M' Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* {6 k, N/ C1 T; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ]9 \& t& q o/ Y% R[/size][/font][/size][/color]( l. O8 T7 o8 L- q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ W% Q" b! _8 z! k5 u! L" F% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S- \. j: N- B, G- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X9 A+ Y9 Y' l- O/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% @* R! y# L _! {' C0 \ ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: H: F7 i J8 n/ N6 o9 g) {. z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* e J0 H# }' S+ D[/size][/font][/size][/color]' l; R. Z1 {' O4 O8 L3 J! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% {! O! G$ E5 Y# e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 }7 U6 N6 e6 O; G' z0 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g2 Z+ L: o0 w/ X: ]5 r5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) D0 k5 L4 B8 ^. D[/size][/font][/size][/color]! `/ c( f- Z) |. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I/ _5 ?: q$ ?4 S' [# Q; |! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
V: w: w$ n$ l+ v- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F9 b' z6 ?$ e$ B9 B" Y0 F# g& q! M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w7 o& ^# p5 T4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H$ p7 C/ ? P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) n2 ~5 p/ j% R& s: Z# \ |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' n, z- M8 m k* H% Q+ @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& m+ J2 D7 t- y+ g
[/size][/font][/size][/color]
6 ~2 A$ j& s8 v5 q" f" M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 X: ?3 A6 p2 q' F8 Z2 s5 ?[/size][/font][/size][/color]
9 n8 Q1 O, k) _3 j4 g# u+ v; S+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& r2 F$ B& S' y1 [) w# ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( \6 d' G8 V+ b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z) S; q8 J1 F V. c: f
[/size][/font][/size][/color]
) _4 ]6 g9 ]1 [& }, {+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. \, Q& ~" R* J# p/ k! ?& l
[/size][/font][/size][/color]
+ ~4 t0 s# J' Y( B$ u1 y; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y3 X& i; L3 D l
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f% j% b T# {, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [2 i$ n/ G! ^! e: |$ H* L: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L* o5 q4 \# g+ x) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R3 M7 [* q2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 i* ?! M( C) W) ~$ }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* n2 f6 N* X3 V% D" T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J% n( _) \+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n7 `" d1 d( u' t, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P2 q7 R0 [$ X[/size][/font][/size][/color]
# z! Q! _; D) P1 D. T) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v1 b1 K8 S! H- b3 R5 j* d5 D. ?: y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |. x" H M$ z* u+ U5 }& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! p6 O/ ]8 P$ W* r+ r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" c9 N" U/ E6 y0 g
[/size][/font][/size][/color]
. ~" d( }$ G" ]7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i3 f' K# B+ A5 P( p9 n2 _[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?/ s2 c7 L( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^& [" [, n, W% I, P; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 m# k! R4 v& f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s/ U# @% t" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c4 W( \. o! w6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |' O, ~* V" O. n- b2 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X" E" x% r( w. j# e; @8 I1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H3 O% ^/ K) J, z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [& d. h; _% Y
[/size][/font][/size][/color]; ~$ m, Y% X! `/ p* W# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& A; J' M5 `& C" h* |[/size][/font][/size][/color]
8 B6 W) E" B" u# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g6 x; J7 i+ v' T: R
[/size][/font][/b][/size][/color]: I2 u8 Z/ u- R( P* u$ P( x! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W V. I+ \: p1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r. S5 C5 ]0 L3 T. `( p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k$ j: U; y0 Z) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. f$ W4 ~1 Q6 H; c5 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( n1 ]. k: A# J3 b! E" E
[/size][/font][/size][/color]
9 n1 l' k" R8 m) l) c- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S4 {6 Q0 M# f" ~* J7 A2 P$ P: j
[/size][/font][/b][/size][/color]% n$ I* n; D/ o/ X1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~+ P$ e& Q! O5 d* G$ Y" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G _6 i' ]& V" A4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T/ \% C! h* e, A; |/ Z+ Y7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% X7 r! S1 @* L7 W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S/ e! |# W8 {) V9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L' d+ B2 {$ T+ }2 k% \" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" A/ k, ^ U% ?. \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ?7 n& u- ]5 K6 k; Z" P
[/size][/font][/size][/color]2 r% o; D3 X: n. x" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x/ L* ^( R" q9 o- C: ^" s8 f2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]* v) |/ Z- P/ I6 k" j5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K/ B& o0 _2 z/ \% n. h( Z0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |; U+ D9 S6 b6 K% z3 q6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B) {& s) A1 Y1 c1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 D8 v; w( L1 R* W8 D# K' Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! A9 p4 a. r" {9 H3 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^. l X7 v0 \$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 U4 D) n- R6 c1 H$ _* P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# r5 n+ k6 R) [( o) Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m2 i$ ]9 i6 R. }! [6 a9 B; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 L2 F5 i, t' w[/size][/font][/size][/color]9 R }) P# H3 e8 {6 M) _4 ~# w9 j& K- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 ^! i1 p/ ~* d" d+ ~3 V. ?+ U+ j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 ]8 Z9 q- k8 v3 n; w8 J
[/size][/font][/size][/color]
- Z+ z; i) C9 H3 E: [" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: u) @' l' ~) a/ V* {+ \8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 q$ L$ @' \! X- [% U9 `3 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' A T0 k# e# y( T" ~' f2 ^0 n
[/size][/font][/size][/color]% m# Z9 I5 \+ f; ]& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 |3 ]5 _0 x/ R2 @$ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) }$ Y1 [: x& f6 R4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n% m; K0 x8 P! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W0 e# F6 x8 Q3 L' C T, h7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L3 p5 R' L5 V. O% z' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. f, Z; ~& i! g. B/ o7 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 M( V/ {, E s) ^, c# a- S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 i% s" ]# H! p: s8 i1 o2 v8 l! {[/size][/font][/size][/color]
5 Q$ N( O$ {- N5 w( }; v% D2 k3 k+ [% J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) P3 w- T9 r1 [5 Y7 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ B( C6 W3 [5 N8 o
[/size][/font][/size][/color]
4 d& K k+ b: H0 k3 X! |% w& x) F& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; E. a- V2 W. h) s( o[/size][/font][/b][/size][/color]
! \5 j1 p0 h- @$ K0 U- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* V$ z6 F f! S, n# ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B) D( h5 `. |4 z8 V# G( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 W* U8 h7 J: k+ _ |: L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# ^% T4 e- W6 S% ]9 {$ f! i0 o% c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @+ b/ c* g; I5 T. [9 A% N* e5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y/ x0 L- ?/ X, b1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 E X! E2 i i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 h0 L8 [8 o; @) e& {9 ~[/size][/font][/size][/color]
: Z& o6 ?$ ^! i; F% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% W$ x" C( ]! O. k
[/size][/font][/size][/color], V, A1 ?7 P6 a8 U
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ p" Y% w' O+ c. ~( b( j
[/size][/color][/size][/font]
p6 b9 _. \) A0 K* {! l% j4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S' Y, {; ~; Q% a+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^8 p, x6 w4 x3 ?0 w ^1 y6 a: k4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] W1 K% P. T, O1 c4 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L$ x, w4 f7 a& O2 n% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 ?, ^3 j' ^7 V x8 ]: T4 ^0 b9 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) Y4 b5 s2 Y' \. q2 K6 s3 }1 H1 ]5 v+ t9 w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v$ t* M! Q; ] H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V8 m$ W& G# P& A% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 X! a& ^4 S y3 e$ E2 ^" O7 q/ O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& y- B$ x: X- b2 M+ u. u! l6 C
[/size][/font][/size][/color]
% u& |9 J& D1 \: b' a3 g9 }2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b7 |; N+ b. N7 W, a$ e3 u+ |2 y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 P$ D% m2 k& v3 `; C[/size][/font][/size][/color]
! X. C2 i% }' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ J3 d! i4 R1 Q3 Q( ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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