|
|
泰式咖喱牛肉 ; Q+ k7 `% S J- w
7 l1 w1 `* u$ `) r/ ~7 O! w, }" v原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
) {: f/ y b! Y: y+ T8 O0 [7 |! ]( B9 B
制法： / P2 Z5 E- l" q# I9 H9 [; L) Q& ?2 D5 q
8 H. X& E8 {# f( g& S Y. t6 {- B1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: C( p' C' [8 P; c0 o: h' h, ^2 d8 n" ^5 j/ h
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) Z. x; U( Z1 h8 n9 S' ]. T* _
( A( B% G. b6 T w9 M特点：咖喱味浓，回味微辣。 2 h }4 |1 s$ z+ v
" b5 h1 L( H; v$ J2 M5 F2 `- p/ a6 f4 d* ]0 p
# y' y# p7 ]3 e7 Y, r4 M泰式蛋卷 / }! S: \. H3 X& K6 r, m
做法：
! b9 ]9 A8 z( Q6 F: E! U1 m% \/ u. z6 r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
9 A5 h9 r6 N1 v; ]) b7 o6 Z0 u9 @1 U/ N6 j: W g+ }
! a) w. {! U6 p( [
- n) R: F! U4 ~泰式柠檬肉片 5 X) Y4 Y* |( R
' W4 N9 f, a4 O0 @* \材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
7 s: G2 J% i2 \; \9 R- `& B, k! w
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~