|
|
泰式咖喱牛肉 : Q2 t% A3 _: D
* p7 E' I: r- |- W t5 H
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
- o7 u4 p, y5 d8 ^/ z) e; K
0 k6 }' O. T7 k, w( {6 `制法： 4 l4 v6 z5 m( i+ l7 C
: ]; C( G- m; P+ A$ X
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 + `. x9 q* ^( w0 q& V' F& b
; A3 K N3 V6 z4 |8 X2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) ]3 C; W, N3 a3 P- ~$ q1 N* ] N, a! G4 ^. ~/ q$ k' [
特点：咖喱味浓，回味微辣。
7 V3 r9 ~4 R) d* m8 B0 ]3 S' g' @5 a% Y6 E. s" h9 s- D
+ [* E% m5 V' N7 S4 \ K
: s; _. ]2 o, ~4 q* Y7 @1 c泰式蛋卷
# b1 A4 ~/ P9 ^ K做法： ) u* I" I, [* X3 v' K
* ~( o# L! ?3 p1 U. T2 r9 w) Q
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ! E' q: u8 i, h. r* {# W
/ j | x# k: F/ m" r) u. ^0 Z& y' ?; Z7 G+ A' |, j q5 z8 E6 t. f
2 z& O% |. g( }1 i5 _/ s4 D泰式柠檬肉片
1 y1 y* [8 x# d' g K+ P& F% H8 {2 D
8 O5 W. _' h B- n材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
3 a, b5 k* D! H! b4 o1 q9 @7 j8 t! }; C; y6 `3 j; x4 u
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~