【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 s5 y7 r! E8 p- ?$ k2 s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 i/ f2 d( j4 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 y4 X$ o* J( F* n& ?/ l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 h, M. ]$ `1 \9 e; |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' y& Q0 n1 L' k. |2 F! [8 W- u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * S/ @7 X+ |- y6 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   & L0 l' K$ r2 \5 }! \0 [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & g7 @: W8 Y* a$ \4 ~% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; E' [' R* q. F/ G- d4 c  i 芝麻烤鸡翅   0 f) I0 V) z0 Z: f( |/ J! d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 [1 F6 s/ N. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   z) Y, [) ^0 e8 \5 [/ n" K糟鸡翅   " f- _- \% E( B0 o- ^原料：鸡翅 糟坊   ; m* d6 x9 ?9 X0 C2 o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( j' q' h5 S" I( _: ]' h% h% E 熏烤薄荷鸡翅   ; v& X/ S9 v: H1 J: k5 G原料：鸡翅   : Z# M( P2 ?! u- q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , J4 e5 `$ s9 I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * r, ^5 H+ m. u5 g / {5 ?: S& }7 ]# s 2 r0 L' ^. k$ w- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   |# i' V/ T! d9 z/ ?2 I 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) }( R8 \1 t4 k3 |9 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - u# J; j( e$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! I, e( T$ g; v' e9 O9 _0 ^# o香醋鸡翅   8 V% j4 C# C1 o2 b8 x7 n0 j2 {# U$ d/ _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - m1 J5 E( y5 p: T) [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 |! ?9 H1 M! r ! H  Z; {3 x! T7 f$ _' V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   G; K7 Q2 Y6 M9 Y7 E7 I 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! j! E' t& [- j1 f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( `7 z% s- r" n: ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . N/ L; W% E- h' ^9 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 E# L* x2 v  F   H& |6 b  H# R* L0 V2 L. ?$ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 B0 }5 D2 ]( h& ]. V . Z0 Y7 E6 z( U8 @' j/ i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . p4 O4 Z% [2 |1 l- G8 r$ g' A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . C- W. \2 \$ i+ h7 B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( |* F) G! p4 Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' C0 |, X& K6 w6 }  Z) t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; ]0 g, z: Z3 {/ v6 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , r  n7 [. d! d$ y' Z8 z5 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 E! `, I+ h- Q4 |/ ~' {) |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( ]+ Q% R5 e2 X: A, L* h) o 2 }* R, @1 Z# `# D, P$ _" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % t( N- s! k+ T( K! E8 Q0 ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! U1 D+ x/ F; h4 V8 C) S; A1 Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 G$ q* G0 h; ~3 W6 V) ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 j8 N, T$ B& n  O( E1 G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # R+ M* P& v% [- Z3 y4 C三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 E3 I) _  N- R! X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 V9 ^9 r0 T+ y0 }& X+ r( v $ R- }  @' O7 t% [" J  m $ S' B- T! ]$ i( h, Q8 T4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( G4 l; U  _5 w( R * M6 D8 h! n7 M3 s; |4 h. e1 Z3 k6 h惹味烤鸡翅   0 e9 q- x# r$ |3 L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - ~: @! l5 s2 E4 w( _" p' x! `& i5 [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 A. P- b: ?# K/ W" l) R3 g8 s! t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - E+ L$ x: W) @/ R  W% ? . U9 G9 r( T" t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' m4 Q2 n) }' T " u) s' U: j8 f, L! N( v, H ; |+ P7 [1 ?+ |2 M2 P* `; g! | / k  J9 _9 G0 J, l' H8 U1 S6 _ / u. A0 Z" W1 a! D8 x4 v" I( S; a[1楼]： 青椒鸡翅   ( Q! v2 m; F7 Q: i  F原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! L8 A! V- c) L" w9 x6 Y; x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " _/ V' {4 N1 T0 o, P3 {2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - H6 V: r8 L" Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 A. j" @+ }5 B4 r6 L1 R/ C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   P6 s7 Q4 L5 X1 b % v- u5 s! c3 b. V' I  v) \ - j) b, L" ]: o1 S ) U5 z4 e8 u6 S% S% h4 K 3 `7 I0 _+ L0 N, }/ a, a1 ^- j[3楼]： - w1 l+ Y/ P7 L; V: {) N7 c! Z啤酒鸡翅   ; y+ V5 Z( \0 C1 [" F4 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + y' @- ]/ e+ @2 N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - A. ?* O3 D9 [. o7 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 s( a* r( G6 W% |$ K! Y5 M1 d 1 T) z4 r8 ^8 O, {9 l4 y2 z 魔芋鸡翅   + J- d: w' n% q/ @2 s$ o( a! Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 E* c: u$ p5 w: _, I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 N. i( Q2 N7 s1 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 c9 E/ H! X& i7 C- ?9 F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     ^" Q7 I4 J4 c6 m" @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : ^, }, w0 ~& z+ h1 W$ `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! z$ O7 I8 B/ v3 W3 j! @( l3 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) g' T; j: d7 k" V8 Z7 f3 M[6楼]： 7 ]; Y( n# U! j7 }# L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 r& |; u" H; }& w做法：   * V& g1 Y8 s) V5 H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : j8 e" l2 D$ E0 \; ?8 O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( l9 p3 x0 O8 i% G( n6 T/ _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 _0 j2 |  K# ?( e . }- i7 i# T" f 8 T; z; L  t. k) R; k 9 [6 ]3 P3 ~9 f; e1 H4 C & v# t5 x; X, U$ k8 d8 X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 Z) I8 N- N" f. O做法：   : I5 a) j" H' u& p  f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ Q4 _+ S* _! r# P* a3 {0 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + ~) l, S/ \& Z) h) k* t! }& ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 {- i+ F) \; K5 b  f# V ) L) T& t8 p9 N' x/ \1 l! z, f$ c% v5 } 7 y( \  s( G# ?# y8 ]0 [* J / M/ V- Z  G" \! I 6 |; v5 ]! t8 ]* C3 m/ z- h 2 p2 I5 `- f% i: E% Q5 N, q* A7 n % P) t6 F/ i, }4 s6 Y% v; z & D% o/ X7 V7 ?+ ~9 M/ Y 9 V5 b& P$ s0 Q5 W9 F龙眼鸡翅   5 P$ o1 c  v3 ^4 Q% f2 P. h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ B- Y( j- U2 D+ x8 d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % m6 E% o) {! Y! I3 j$ L$ a$ V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * x3 A8 p# h% m. @  l% j  g; i9 V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   }1 N7 M/ ?- ?) V 2 b6 \9 J, t* L" p ; l8 S+ A, c( g9 k6 H9 t6 r 3 _" i: W5 I% {% r- ^  A可乐鸡翅 % H" a* p+ I" F2 X( w5 D7 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 b" b0 j: Y) g/ @0 j; C5 [ - K- ^" a( {/ g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # a# E+ P/ D0 Q- P* ^, ? * `  ^  c0 Y" i( |1 u + m9 n! P) X( j1 p  x # e- j4 g) a5 ~& ^+ \ 咖喱鸡翅   / O, ^0 F. L! a0 [主料：鸡翅   : O5 j4 n3 e' f) ~8 F8 M# Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 u! X  T) U. z5 `( t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( Y7 G5 F* i% R" `3 ^& F, Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........