【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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P: l; L3 E- A/ Y * K% p: y4 Y* m8 ~2 ?( N孜然鸡翅   3 a% Q7 I) F0 ]3 m* x4 h用料：鸡翅 孜然 香菜   . s1 v/ H! l" W' E. r做法：   ! j0 t- W( A# e, |* A  `9 B/ ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " {: ?. n/ R0 T% `" G. f! P0 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 V. z! S& `4 }7 @: o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     u& G9 }7 v: d& w  `% q2 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; ]+ \" Q9 \- S6 C+ @, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Z" c/ V1 Z& L' @ ! D- Q1 t& E& a( i+ h0 E糟鸡翅   : Y) H8 Y! X# N1 n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . `% \$ `" m; F5 C6 Z7 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; X" T3 T/ R* `4 s" S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 G7 r8 O  r3 `5 ^. ^ " I% d  ?. b  ?( g熏烤薄荷鸡翅   " v3 Q$ f! P/ q' ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - h* F" C6 G9 F- g0 `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 N4 H6 ~9 y* e: q; {7 q3 F% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 o9 |' I8 A1 L2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 T! z6 H2 i$ Z, ~- c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 a) T! l- L* K: Y# @* a4 W# N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % B- a$ N+ Q' a  E/ _ 7 ]! ~2 t4 t: |* g% g7 z6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , J2 [9 q2 E6 h0 Y, r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / n# Q, @) P$ l1 E. v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 x* t" K' p; h  o, V& F 4 q( g8 m; D6 \8 ^; b9 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( I( Y/ r) ^( c% H3 W: ^" M. v 脱骨烤鸡翅：   6 B$ }# O# I& ]- t! f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 Q8 o3 R3 g1 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   S# z, a" Q0 c0 H; Q1 e. V' v& r. P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   ~5 o6 i/ g8 F' L% [" P 4 W' U5 k7 M8 Y# a4 \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 ]+ i# X6 q. G9 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 ^1 i$ j6 Q1 U' D& H; h- P+ @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 u8 Y. N1 N+ L" f$ p; \ 4 Y  b" b3 n: Y& z6 R % h/ I# k' V( \* U$ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . x7 u  P2 U& D0 f蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) Z/ q. D, U0 g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' R. O7 @6 Z2 r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + f( q6 w( L6 J3 G( c; T4 A9 j( v% N ! b( I" H/ I" `& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " B8 J7 z+ ]) Q2 a9 }0 @) P9 e 惹味烤鸡翅   6 K* i2 P% d7 L3 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ G8 `* y# e& o2 O5 I: w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) Y1 j1 K$ S% I" I. {4 V- Y/ d* z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - j* [3 U0 z$ G 8 p% \6 `1 _3 E8 i7 x ! Y. w1 e) K9 M$ X" E$ V4 G( [/ Q 2 O2 y2 T3 d- [+ R4 m2 z[1楼]： 1 j4 E0 u1 T/ [0 K青椒鸡翅   % c1 m( |. E/ a原料:鸡中翅,牛角青椒   & ?8 t$ h& i, W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 }. k( G  T# F0 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; Q. }5 T" ~; c* r  x$ I: c( z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! J" c, }' W+ G) k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + C$ v. x( q" P- K* f- M4 Z# R. @ . z4 l% r" d, O! l! ^# i2 p& G 3 ]1 I& G) D& h. E) z# s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " I% n6 D5 Q4 O) P7 Z: o$ k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % |/ N$ I8 {1 Y! Y # n' w3 X5 \4 w- Z 魔芋鸡翅   5 ^" @; m6 h7 `: f$ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " t$ V# g3 v3 j) g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 p" P( m$ k. G! [做法：   ( Q- S% n" F3 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) {$ [  e+ [. Z8 k# Z+ y9 x9 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " l* H: ?" v/ n1 E. W8 {0 |. W/ l做法：   % D* [$ h0 _8 ~2 f2 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # J; k4 I- R3 T: I' F# ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 `9 D( {+ v9 R1 G ! T. M$ R1 G# N5 Q 玛瑙鸡翅   / ]" V% F/ Z6 b$ ]0 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 N: O3 ^/ P4 j5 a0 B4 z- p做法：   ) n, \# t9 N" H$ Y: d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 b$ c1 @# W" k( O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' L0 o, f5 b& |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % [& p% ?8 l1 _" k/ u$ s. k% t 1 ^6 M. w* ~5 b, T  i ; w0 W  v" P/ v1 `, H$ z# p ( L1 I. Y9 r% o3 d  X : A, }* X. v1 m $ `3 I8 R4 b6 Y% M6 R' V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 _, a" R4 h# D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 P8 |# G$ c6 }8 c, x3 K ( ]. _1 J/ u7 Y4 U , C4 b1 ?4 r$ K  ]( q3 w 9 l" J4 P$ d' Y9 p3 @ 可乐鸡翅   A* m0 Q" s- `: p* }( W' O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # h$ P+ o) m5 C1 K) t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) Q7 K  u& _7 a, `% R$ r3 h" t , x# h+ }: T! D: g9 i + S, A6 r, B0 o" P3 V3 h( b & s$ A, j6 t9 e  @3 n- W& F5 i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 c: D  `! b6 \: w; Y; Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & B* a5 |, N6 b% Y6 h4 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 v" R# o0 C$ X$ X% T" C9 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........