【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ l) e9 r) F. Y# f) }5 d( A% a/ v 孜然鸡翅   ; B4 R3 R/ y6 V' q9 t5 M; M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + U6 k9 r/ Y2 E$ P/ |1 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # ?6 \4 r& G  g+ E" i  g% k! }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 f9 W0 N1 f+ \( W. @9 m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % [2 k4 {$ D9 j. r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 m" a: e! V) P4 ]( {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 @/ {6 {. O+ r2 y; \! l3 T5 m7 X' D : p- ~( t1 n. g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . D3 O6 T! E$ d, e- x# X芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 m# d/ l3 |6 h2 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 k8 Z. l. H# _ 糟鸡翅   7 h9 V3 {9 }9 i2 ~1 h4 L. M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ l) `9 {# T8 U# c8 v! a7 ^2 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - d0 q/ A% y4 D6 e1 b4 g - |2 R( q" L! _6 M8 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   `4 R6 f5 d* f6 m0 @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 M( ]* T7 F8 D* q% l1 Z9 Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! R; b5 J! t! D3 K: O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * q' L& d6 {5 p: {( C$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - P# }0 A! h" l9 W, a; y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! X& p: V$ R' j/ n$ `; y- a 4 i! V/ M4 t* u% P. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . y: k5 P+ N! f; _+ T% W: g/ |: K & ~$ y2 K. j$ ~0 t, s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 H4 Y/ {) k+ [/ T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 t" _& P7 E* `. B4 I; c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' Q0 J* t; I$ C1 s2 G- h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + h% {' F; Q. F! M# r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * z1 \3 g1 v' [! _2 I ' o5 M9 W( D% V$ k' d! ~' q( G1 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + C& v+ J' V( E- w' {脱骨烤鸡翅：   ' V: p, d4 \! z/ n/ W7 ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 h, [( q. b* k  M, e + }9 X# V8 D* V/ S6 k$ L 9 K) X! W* j. F) m" G+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / g4 ?  o6 ]: n( H7 [7 a 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 b/ H$ ]" T6 N& N. V/ Z2 m, u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' l; d  o1 f3 G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( [$ q8 ~: F- I4 h3 R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 |% `. f1 Q3 C/ {: l2 G. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # v: `8 [; a% |* v ! u% d& l" S! D( ^8 \) m: e蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 ?) C+ N4 e0 C& ?0 w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 ^2 l3 }2 G. \$ K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 [1 }2 z) m! F+ o" a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 x8 O' W4 K8 n* h7 |: ~" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " {# g/ Q. @+ w" h# a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( u' ~- @2 o4 [8 t  r( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 T5 I# \# ^5 p惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 M  a/ K/ Y2 T1 p$ M7 Z- n1 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + j. I5 C" b% q1 H : p" Q  a3 X6 b6 N" F- S2 f ! E. D) V6 e! d4 y ; y3 Z; i0 s: m8 b: w! A[1楼]： ) T  t3 X$ e/ P1 P青椒鸡翅   5 @5 i' N7 x4 O; a" h原料:鸡中翅,牛角青椒   7 T; F% f* l+ D. i; A. B1 }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + a" ~# I! \4 H' l2 g. B' n* B做法:   ' ?0 ]$ k3 Q/ e% N/ K: x' H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 d& c+ U$ P$ v5 d) ?. {+ p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! ?; O% L& @  k4 S  x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " A0 Z- F! q6 W: z2 K- O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 N4 C' w& g" e1 S$ g % Y. I2 e3 q, Y5 W1 \ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' H) p) H  t% J $ f( M8 M6 T+ \& t( e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . b1 i) t9 l& `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 _# n6 Y- N- X; w% |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( G4 l% p% y! L8 @. n7 ^/ i2 i" W调味料：   ! h# e9 e0 E) W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : R$ @: G, S1 l6 A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + q5 L9 K5 I* x! l# \) H* L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; [: w9 Q& R" y/ h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " Y5 f  U1 d( f  F2 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   * c4 d% h+ g: @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # S3 Q  n- i0 z0 [" r做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / {1 Y: F2 z  T. o& r! L- ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! c) v, D  ?6 j. x4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + G, S  O' X; k7 K. v 4 G; i# C5 z. ^  \0 M* V # v  i9 C, F! G8 V' K* M 1 C$ a. i, y  X# X玛瑙鸡翅   ; g' u8 k1 d4 r* v8 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & N7 o: I& R  E1 E5 \做法：   # ~3 k$ D& ]* c" p) I  x5 U( R: f/ g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 ^+ t* `8 @) y$ S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " P( z) q2 d4 ~% ~7 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 K% t# i3 H) o; H% n- H% u 4 H/ u& m, v# J( g' A/ }5 h$ }' n   G& n& P/ H+ U, F) [- R* e # [2 r& Z0 c% i* L1 V 4 A% g6 f& \& t0 x0 ^ & P  _$ x. \6 B4 P7 F . {# k* R" h* w   l! r% O7 G3 V% q5 Y. M+ `7 n% k : A4 a% X6 |1 y- D0 T$ T+ j+ u+ a龙眼鸡翅   1 f" |2 f" G2 E# s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 V0 d2 y$ S& Y做法：   " H2 O2 V- a$ Q$ y- \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; `3 C2 k! }3 C  I1 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . w+ f! S& \! Y2 v- r/ Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , E! N* L8 C, T " h7 b2 U) P8 Z) B  Y$ t  d : u; @: E& m) v6 q" [/ g" t $ h2 r; [; R* U 7 r' U& m: p" D6 @" w & N& D$ L  T6 O/ P& B& N9 ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 X% m/ R' s4 C' {6 B- Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' D6 @, n7 L3 C6 E0 S ( o+ [' f0 x( g$ Q- ^; f+ ] 6 u8 v3 P3 g+ Q. d) Y& ~4 y# [4 f/ q ) p: \8 J" H# ~7 `) M! V4 } . [/ F0 N+ O$ P; t$ F咖喱鸡翅   - f6 @5 p2 W' w: e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 L$ M' O% U3 E- |1 i! l  s做法   % P+ y) C$ z3 l( Q6 x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........