【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) S, s2 F/ a, V7 H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 \) t4 J. A& p) t, y" I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % T- [, q+ G1 Z# h4 d: x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 E+ P# v" x2 X7 S% R: Y/ Q! p( F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & R9 X1 c3 e9 m4 \7 I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ ~5 c1 [6 H7 l$ v/ I- ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 R% h' \" u. v5 ] " D9 L  X  h5 m. {  a" n. D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' l, {% m4 l6 t3 _! _ 8 t  D) b0 i8 G/ T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   Q6 P- s7 B! @ # W+ ]" `7 z" R8 E2 l' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & k4 k0 E3 C6 j" U# w, c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * C0 [. |+ j) j" B, Y/ {/ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 j, y  k% f0 R1 R& u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' d2 }3 k- G: p# l* _# |( e0 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! I' q9 L" t4 l' \2 C. p7 H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # a2 K( v* y" h$ E; a+ u6 \3 q! |香醋鸡翅   4 F) P7 ^0 P) q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; i! n. t" L- O1 @- w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' |3 T9 V% l8 a5 q1 e 3 W7 A' w+ u# I0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 [8 L8 d. H1 b1 R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * D( t6 w. _0 F# r" _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; Q9 V5 y2 \/ `0 W2 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * w. ?" ^3 b1 w$ m- n. h- C) {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 n  B$ Q, ]8 R0 h) u' s3 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . G/ }3 B( L5 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + k  K8 V  l& u8 F) r4 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! W! ~6 |6 @3 y) c. o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 v1 w; l8 r+ W  T, ~  g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 x1 J3 j+ A4 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : ?8 Z  s$ r, f) Y- y- m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % g7 f2 a( ?/ @5 L4 M3 b: a, I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 s1 f; d; b/ D! z( x7 m) ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " Q/ M7 f1 j* H$ j! e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; F1 G6 n3 m- \8 ^: B1 \ ! @' [% m4 S9 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 q% |/ |5 f8 ?: n* \4 _三杯鸡翅   0 t6 `, A5 F: P" z' Q2 I8 Y2 v3 S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # Q; {6 C' h8 F. N  U0 t# i # O8 z& [+ f8 r: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( Q, H+ [% W* @3 R4 K" z 惹味烤鸡翅   + y4 b( b* o1 r7 N5 t4 l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' e. S5 U/ B# g做法：   ! ^" T, z6 e- A5 N7 O/ F$ d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     O! E7 Q! r! S+ W7 `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * e1 U3 f8 ~! v% t) {8 R * ~. c# G+ t' T' J9 P; \ 6 M/ H+ r6 F$ w* S7 r [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 N+ m2 b$ X) Y! ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 E' m0 W- @2 u做法:   7 J, k8 J  K% i0 |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( b: f. L5 v* t& M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' V1 U6 a" `3 j$ b* U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 d* p; D8 u) a" T; O1 z/ U8.加入配料翻炒   . N+ p  N% b1 n8 `' f6 ]  ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 s* }5 W8 U) w) v- w' n. f! N  }& M # {8 _# x  }& t1 Z  p6 e2 U4 d 4 Q( Y8 S' f: [3 m- ^ " T* V2 v  n  ~$ A, U! K[3楼]： 0 n" g9 ~# ]( s& N% w啤酒鸡翅   & o& K0 E# e" T% f* a# f8 R; j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - {$ f: z$ G% i  n 5 Z: l- x- p) d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 M# B: Z+ ~$ r; P* @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , K2 P0 e6 J9 \! P 2 Q& Q3 B1 j2 O6 C9 p7 Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - ~+ x2 H# E  X% t& P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 `5 Z& ]5 V2 ^  Q0 l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 ]. J( X5 D! A0 x1 E( S% A; H( W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; g. d4 B) o; G/ c; \ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 L2 Q$ ~* n8 T. N  d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 U! M  W: v, d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; R8 ?) _# q2 k3 G0 ~2 e2 p) k4 h - S6 |4 p0 E+ I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! M4 D4 I. z" V  S! `* `* U7 ?! k做法：   # [0 i8 d9 C- \. l  C( S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % J# R/ w/ A/ Y5 f   h7 H2 S& s( o- c / C' G5 f. X# v% P; p " C$ ]. k. F5 ], l" q 8 o2 V( `. a8 l3 s" p6 h 1 A  @, a/ c/ b) p0 ~7 X+ N1 `' g, f& f龙眼鸡翅   : d% g8 K2 p( Q3 D* G! d2 N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     Q/ A1 `% k) L3 V- u; u7 U9 v. n# m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 `" }4 s9 I. B$ n; S; _ 0 h0 g1 P; V! s/ F5 R/ v + o! l3 d; O* b可乐鸡翅 % |: F$ c7 s$ X( [5 }0 m- b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 E: `) ^2 |1 N& k3 K2 H 烤鸡翅     S7 K& ], \8 z. \8 l+ x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , ?4 U( v! x: c$ D ) d- O8 e8 }  j/ J! r& ~( m" d& m + Q$ X0 d5 ]7 v4 O; A: t9 L ; J: Z1 C4 f: A' {( J+ ^ 2 l- M* A) k) P) e" p咖喱鸡翅   : x* G3 m6 |6 y- j, I. r" M0 J2 _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 x* S, \; g: H6 }3 Z5 n做法   $ E0 D; t0 c  r3 _+ w, ]+ |+ L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   e* _" ^' d4 c8 I4 ^+ v$ W4 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ ?+ z9 _5 T: }# N0 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........