【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ K6 h; v, A: B! G7 U$ l! [% Z0 p' K3 [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ N3 Z8 H: I1 k7 g$ U
, k1 e# _# I: L2 H# o+ h  I. u" w现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 j4 l* j+ c3 ?2 {: |# unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 Z- ~3 z+ }$ R5 o% m5 o
9 D% J0 W& E0 C7 S3 M8 C: T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# d6 O0 _- _( S* H' J+ Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& c8 d$ E  C, a( ]9 z$ j5 ?4 c4 q
原料：干巴菌 青椒
+ b% e2 U, z' D. f2 _$ Z% j* {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" h! L) Q0 T$ f9 d' J2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- n/ ?# u5 r) E牛肝菌
% ^/ z% O2 J2 ?6 ]1 Q鸡枞

3 Y% O; M+ ~8 T1 a8 B1 草鸡切成块 生姜切片
& n  e( G( @! z3 v# j2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ x6 y# N5 U! M5 F4 T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! m5 J: _! E5 d' @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; z) e3 M' I9 a$ y# G5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



5 \* x' u2 Y: d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说