醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& D) `, m+ B2 s- R5 Q9 }
! G/ O, I( C$ {. |! o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: m, {  `5 U! t9 f3 Z7 Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% h. g- M2 U) b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, v9 O! J0 {! p3 t. v, K3 C/ p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 Z6 Z; Z) q& C$ M! ^& m, @
# ?+ u3 s, W2 r& K) v

. o7 ?8 z7 c' K( O: H一.中种面团

" U, O( x4 P$ P4 W* G  G3 W材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 V6 R1 }5 e5 k7 m' ?& S  T
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 K/ R2 C& ?+ ?' n; {; X, ~' W( {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
+ e4 v0 ~9 N: f; ?* n, z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 I- y3 ]5 D3 ]* V+ _1 w  B* J" ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. a' X1 M: O* l& T# x意大利香料少许,
0 _' m1 ?1 w- M( R) Y  \
5 p# z) B( l' @
" L5 l( ~8 J1 I% d& E" ?0 \, o步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ L% u- b2 W% [! o. I  p% z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 f$ W3 k) e( h6 q, z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# X/ |7 H% S9 s& F# w+ ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* k( A' k9 o0 C1 q8 t- k  k9 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; Q+ m+ _0 d4 d   至2倍大
# }5 w% O, }0 C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, Z4 @7 a4 s. |4 e7 P9 x; r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& u0 y0 Q5 c6 `6 n& D9 L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! R% U8 J" @$ P& |2 `4 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" [' v2 }7 B7 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  W. H$ T2 m' L+ \3 |: H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}