醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! c; ?2 M8 m- k$ }3 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 }8 p2 S! t) v! T5 ^6 E: M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  Q3 Q* I" }; a8 S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  t3 G. ]1 X% z5 x' f
' D/ `, q4 \' f9 O, v起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 i0 r( U, X! V7 }
, k  G" s: S( e$ k5 \
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 ?& v8 J1 O) M7 T0 u" T步骤:
0 R3 O! n/ w" x0 n2 ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" O& {% d- e9 q6 U3 Q
材料:
" k: }8 s; X5 b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 c- W3 @- _1 Y2 y; U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 _' W% r' m$ S9 ]2 V
大蒜奶油酱
; @& T2 o6 R8 ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 o8 e6 T) U# A2 z- k- z- `  |) |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 V+ J* i* e  Z" `% T意大利香料少许,


: p, C6 C7 J1 b* B5 k步骤:
( T8 Y5 O8 _  A% Z( N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. ]8 b9 `% _5 U; o' n2 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 A2 z8 b1 p. c% _) E' ~  l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% U; P: D) K- X+ r/ `/ d8 x; w* z6.在面团表面喷一些水避免干燥
& ]: n( [) a6 n. ^! i; Q3 s  j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 @. v" n8 s" ~, y' [( z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 A! W# D" }9 G1 D& m4 s& }7 d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ s- Q; T  U" [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}