醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 R2 `0 D* O. z0 f
) B) o8 b' E& p$ T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" g1 h- r5 H0 N. j  S: H& d; ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% A( n, ?* p8 ~! n! c3 I5 K; K, n( f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* F1 w, D. ~) W; S; L7 M! r) c
  f9 w2 m  a+ d起司香蒜面包（中种法）可以做两个


' N8 R6 q% p+ f+ p
一.中种面团

材料:
+ n" Q* }) Z' H5 n8 n* |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 P1 }# ~& e0 q# D- I
" p# M% F7 L8 F/ ?. j  q' A二.主面团
6 [6 n) P# d6 h- C* ]( j, e
1 a+ h. H$ u1 Y$ {) o材料:
) w6 H3 q2 G* ?" O+ L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 y' J# {" t+ W7 [7 x大蒜奶油酱
4 w' g; n( P& s" `2 G7 ~6 m% ^! f1 X1 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" L$ |' m6 H4 o" k4 @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! i  i* @# Y+ n1 |8 F0 Y) U% [: o
) \3 {/ U, \) i0 f# t0 b- ?表面装饰:
* w3 A; h! c9 t+ E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! m  @" X* P3 G, f( \5 |意大利香料少许,
! B+ T) o% _7 S. C8 z

) K, I$ M- ~0 u" e" X8 ?( i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ R! {% W! b* W8 D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 B6 D, P& g" x, Z) q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& |# E1 w& d( O3 r& r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) i" l9 {& C# P) [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ c' ^/ e' G. f: Q( K* Z6 r6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ V! \$ _+ l) H" R5 L6 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 Y5 J1 _- c; _1 P   至2倍大
" @: M& z4 E4 U6 P; @8 c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& ^3 l$ z& c/ ?; P   起,一边卷一边压一下
, o/ p8 M% e2 p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% V7 W! n4 [1 ^2 V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  b+ Q8 m" \, X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 I8 i5 r' ~- x: G/ r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 t' }. t% a, f, L! D# c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 Z. J4 ~  z6 c9 G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  ]5 ]$ h0 p" w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}