醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ z$ C$ v# k; S" S, Q! J/ P  q' d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 u. e2 \* ]9 z, ^$ Y3 ^3 M: ]4 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 b4 I  _( ?$ @+ @0 s: m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ I4 U8 ^/ q1 A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 a( b, U  N. k' m5 }3 @
0 _' p: G2 U8 [' c1 y3 `) b
' {) i% l, {  `% \  ?* [
一.中种面团

材料:
7 L0 S. h9 Q! s* y+ I* ~' V. j. U9 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" o8 y1 Y' o7 o+ C  h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ C* I: L  [: k! e# A: v. y二.主面团
6 ^% e. Q- r8 M# l. B5 r
材料:
) T) t  A6 Z' ^  Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# e- h7 F6 B. Y+ v9 T$ P9 Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# ^) C5 i$ G) m+ ?1 W
大蒜奶油酱
! h2 ]- q5 |6 m* g- y2 J; ]3 o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 n( K3 n( z0 B' {: W. ?8 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
3 b6 ?- }. p+ u3 l! B7 u0 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, [) y+ n* I0 u# w/ C8 w* L

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 T6 g6 L, c( |; B, e; J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ O- G% J' g* H3 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ ^$ V& F* g. A( T  _* X! n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 J7 {# x( o, k7 l$ q7 b! R9 Y) I! g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 d* E8 K$ C& H- c9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# B6 g: E0 S+ {$ t1 A. N5 o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) l# b5 v( _' q6 E# u9 f$ X   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! D4 `/ x" W+ f2 A7 w6 v* y7 @( j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 M: E! ]  Z/ m; {" F- t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 O- Q6 }1 B7 I. k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, E! [3 [+ }( {4 V/ j  S% V( Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}