醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
+ E. X5 K5 D( c- K- q配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
& e/ x/ \& ]0 m$ |制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
$ R# t; m$ c1 ^/ q2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
0 ~$ W& Z! p9 F1 Y6 g! o7 v3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
! q$ l( m5 k6 j1 M; \5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
, g9 y. t5 H8 }' q; Z* e6 F5 I2 e& Z8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
5 {4 i; _" t0 J( C2 a烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
5 g1 a6 \9 y' g) w制作过程：
# V5 j  u; I9 _2 H  A1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
6 U1 E& _/ J  a' F2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
, N& w( W8 s. s6 L4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
2 U# |( C1 P' y% G1 S- D4 S6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
' ]+ P  S5 L. E  S+ [) c7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
0 W  H9 g8 F5 g! S+ u8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
; d1 L0 M* q9 R6 ?; g  o1 k& D- R
2 L0 D# S9 W4 p) C

山水杰妮

花生酱酥饼
( c6 C' m6 k9 h( S9 Q3 j' c9 p配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
. ?7 `. ~! |' ^( b- n# h2 s烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
! u7 x/ ^7 P8 F! G4 ^6 k7 ]1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
, a* F# ?3 U$ q2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
" N" F$ A/ y" `, X1 n; Y5 b3、加入花生酱。
" G) z) I: Y0 t1 Z4 E; p4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
% r3 }! A2 e5 d; g) r1 T5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6 b0 B. w/ Y' f# \& t% v3 t1 ~6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
, I2 o* v. a# B. E香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
, v3 e$ b4 Z: V& ?7 c2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
2 ^$ A/ w! l; S+ J3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
0 Z& ]2 C" F% `4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
6 n' o1 V4 s& o$ o# I
. ~6 |: x5 @$ B; o$ M* X* u) ]& I芒果冰沙
& z  Q% G) F% p( r( g配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
! \4 R9 l# x* T7 a& S8 `% D制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
  W6 x% M: E2 L- L4 Q! _5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
4 @6 ^1 D2 f0 B8 P1 ?6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
" S$ {# }" ]* |' u% o
椰汁西米露
. H6 y/ r6 f7 m. `4 B( Q配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
( I& d. O6 s5 f! d2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
+ C7 |+ e- j3 ^5 j' c0 h4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
( L: N+ d3 O& }, |$ X# A' d& }

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
- }0 |# ~6 s2 H' h1 R, `0 Q
6 v, d3 u% Q4 Z) R7 t! W

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）
- H$ W( i0 M/ t: S& P4 U
& c1 Y* R  z* _, {$ e6 l* Y饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
' c8 G1 D% u  S1 b2 O
. T7 c2 j- e. P装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
$ F0 I3 a# V# P8 u. ]
材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
' r9 q- S' A; ?: t; {% M
- I' o+ S3 X% ]+ `5 |/ Z) [做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
; o8 u, {. z) R$ m2 n! }  j! {         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
7 t; u1 n  T4 A$ j, z         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
! P+ ~; J8 d% [         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
# }$ F. Z6 c/ e) x/ ~# ?, _         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
) I! W- l. F9 z/ p7 d
     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

* w2 r, ?6 n0 E; ]3 G1 S% B) q: i

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！